Данная программа предназначена для тех, кто планирует заниматься организацией питания в образовательных организациях. Если у вас уже есть опыт работы в данной сфере, программа поможет вам актуализировать и систематизировать знания, получить доступ к практическим материалам и методическим пособиям. Слушатели программы должны иметь среднее профессиональное и (или) высшее образование или получать его.
Задачи
программы
программы
Формирование знаний об основных требованиях к обеспечению безопасности питания по системе ХАССП и разработке программы производственного контроля.
Вы получаете актуальные навыки, новую профессию
и результаты в короткие сроки
и результаты в короткие сроки
Вы познакомитесь с нормативно-правовыми документами:
Решением Коллегии ЕЭК от 10 декабря 2019 г. № 219 «О Программе по разработке (внесению изменений, пересмотру) межгосударственных стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания" (ТР ТС 027/2012) и осуществления оценки соответствия объектов технического регулирования» и др
Решением Коллегии ЕЭК от 08 октября 2019 г. № 172 «Об утверждении перечня продукции, в отношении которой подача таможенной декларации сопровождается представлением документа об оценке соответствия (сведений о документе об оценке соответствия) требованиям технического регламента Таможенного союза "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" (ТР ТС 029/2012) (с изменениями на 14 декабря 2021 года)
Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 « 32 «Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590- 20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"»
Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 января 2021 г. № 2 «Об утверждении санитарных правил и норм СанПиН 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания" Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы от 28 января 2021 г. № 1.2.3685-21
Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 г. № 28 «Об утверждении санитарных правил СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" Санитарно-эпидемиологические правила от 28 сентября 2020 г. № 2.4.3648-20
Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 21 марта 2022 г. № 9 «О внесении изменений в санитарно-эпидемиологические правила СП 3.1/2.4.3598-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-2019)", утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 30.06.2020 N 16
ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
ФЗ «Об образовании в РФ»
ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
Вам будут предоставлены методические пособия:
Учебное пособие «Управление качеством пищевой продукции на принципах ХАССП в системе общественного питания» и др
Учебное пособие «Контроль качества продовольственных товаров»
Учебное пособие «Общая нутрициология»
Учебное пособие «Гигиена питания»
Вам будут предоставлены вебинары:
«Новые обязательные требования к организации питания в образовательных организациях: документы и решения»
«Контроль организации питания обучающихся и воспитанников. ХАССП»
«Организация питания и составление меню в детском саду»
«Организация питания в школе по новым СанПиН»
Вам будут предоставлены видеоинструкции:
«Как составить табель учета получения питания детьми»
«Как составить приказ о питании по индивидуальному меню»
«Как составить план мероприятий по улучшению системы организации питания»
«Как составить положение об организации питания воспитанников»
«Как составить положение об организации питания учащихся»
Вы будете знать:
Контроль качества пищевых продуктов на пищеблоках образовательных учреждений
Основные требования к обеспечению безопасности питания по системе ХАССП
Нормативно-правовую документацию в сфере питания
Вы будете уметь:
Осуществлять родительский контроль за организацией питания в детском саду и школе
Работать с ветеринарными сопроводительными документами
Правильно оборудовать и содержать пищеблок детского сада и школы
Организовывать контроль качества питания с учетом принципов ХАССП и СанПиН
Разрабатывать необходимые документы по организации питания
Приобретете навыки:
Разработки основного, ежедневного и индивидуального меню с учетом принципов ХАССП и СанПиН
Разработки программы производственного контроля
Организации питания в общеобразовательных учреждениях
Вам будут представлены практические материалы:
Документация ответственного за питание в общеобразовательных учреждениях и др
Как содержать пищеблок детского сада и школы
Как организовать питание для детей, которые нуждаются в лечебном и диетическом питании
Как разработать основное меню в школе и детском саду
Как работать с ветеринарными сопроводительными документами
Кому поручить организацию питания в школе и детском саду
Какие мероприятия выполнять в детском саду и школе
Как контролировать качество питания по ХАССП и СанПиН
Какие документы по питанию необходимо разработать
Продолжительность
обучения
Продолжительность обучения: 530 академических часов. Календарный учебный график программы составляет 4 месяцев. При необходимости можно пройти ускоренное обучение. Поскольку программа реализуется с использованием дистанционных технологий, слушатель вправе выбирать наиболее приемлемый для себя режим и график обучения. Учебные материалы полностью доступны в течение всего периода обучения.
4 мес
530 ч
Получите
диплом о профессиональной переподготовке
Все выданные документы соответствуют требованиям Министерства образования и науки РФ (согласно Федеральному закону “Об образовании в Российской Федерации» №273-ФЗ от 29 декабря 2012 года с изменениями 2021 г), действительны при трудоустройстве и аттестации во всех учреждениях страны, бесплатно доставляются в любую точку РФ заказным письмом
Стоимость обучения
Эксперт
и куратор
курса
Матейшина Светлана Вячеславовна
Образование: Воронежский государственный педагогический университет 1999 год, квалификация «учитель математики и физики»; Академия психологии предпринимательства и менеджмента г.Санкт-Петербурга 2006 год, квалификация «практический психолог», АНО ДПО «Волгоградская Гуманитарная Академия профессиональной подготовки специалистов социальной сферы» 2019 год, квалификация «клинический психолог».
Стаж более 20 лет.
Опыт практической деятельности: пенитенциарный психолог
Понятный процесс
обучения
Доступное и комфортное получение образования для людей всех возрастов
Другие программы,
которые вам могут понравиться
Профессиональная переподготовка
Ближайший старт: апрель 2024
16 345
от 8 990
от 530 ч.
Профессиональная переподготовка
Ближайший старт: апрель 2024
32 700
от 17 990
от 530 ч.
Учебный план
Количество часов
Основные изменения в нормативно-правовом регулировании в сфере питания
50
Здоровое питание детей и подростков
52
Организация питания в образовательных учреждениях в условиях санкций и роста цен на продукты
52
Основные требования к обеспечению безопасности питания по системе ХАССП
52
Разработка программы производственного контроля и основного меню, основанных на принципах ХАССП
52
Организация работы пищеблока по новым требованиям СанПиН
52
Организация деятельности ответственного за питание в общеобразовательных учреждениях
52
Организация здорового питания детей в ДОО
52
Контроль качества питания детей в ДОО
52
Организация питания школьников
52
Итоговая аттестационная работа
12
Отзывы
После прохождения курса наши выпускники заполняют короткий опрос и пишут отзывы. Мы собрали для вас честные отзывы и результаты опроса слушателей Института современного образования. Ознакомившись с ними, вы сможете оценить плюсы и минусы и найти ответы на интересующие вопросы
Обучение
для коллектива
Благодаря качеству программ и высокому уровню сервиса нас выбирают не только отдельные специалисты (в частном порядке), но и корпоративные заказчики.
Присоединяйтесь и вы к нашему большому сообществу!
Об Институте
современного
образования
Переворачиваем привычные ощущения от обучения
31+
особый подход к образованию более 31 года
73 000+
студентов, успешно прошедших обучение
99,3%
реклмендуют нас своим коллегам
Проникнитесь атмосферой образования ИСО: заботливой, современной, практичной и эффективной
Благодарственные
письма
Учредителем Автономной некоммерческой организации дополнительного профессионального образования «Институт современного образования» является АОНО ВО «Институт менеджмента, маркетинга и финансов» - это вуз, который более 30 лет занимается подготовкой востребованных кадров
Лицензии
и учредительные
документы
Проверить лицензию можно на сайте Федеральной службы по надзору в сфере образования и науки (Рособрнадзоре). Для этого в графе "ИНН" укажите ИНН - 3666999768 и нажмите Поиск. Другие данные указывать не нужно
